17 décembre 2009

Clafoutis et calorie

Après les tartelettes, la mousse au chocolat ... j'allège le clafoutis ! Voyons donc ce que j'y ai mis ... (je passe sur la recette du clafoutis que tout le monde connaît !) Côté calorie : on passe du simple au double donc on prend deux parts ! Côté goût : Les "testeurs" n'ont pas vu de différence ! Le beurre et la crème du lait ne manquent donc pas. Et, pour ce qui est du sucre, on a le goût avec l'édulcorant ... mais est-ce vraiment sain de sucrer avec de l'aspartame ? Qu'en pensez-vous ? A bientôt ... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

Pain et herbes aromatiques

Maintenant que vous savez où je range ma MAP, il est temps de vous montrer ce que j'en fais ... Voici un pain que j'aime bien faire pour accompagner les entrées de crudités ou les terrines de poissons ... J'utilise : 160 ml eau 300 g de farine (1/3 normale (350 kcal), 1/3 aux céréales(330 kcal), 1/3 complète(305 kcal)) soit 985 kcal Levure Romarin, thym citron, thym, estragon ... (l'équivalent d'une tasse au total) Le tout dans la MAP et ça donne ça : ... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

Terrine concombre-saumon fumé (agar agar)

Pas de comparatif "léger-riche" pour cette recette ! En effet, je l'ai testé telle quelle et c'est délicieux tout en étant très peu calorique ! (en plus, c'est à base d'agar agar, un gélifiant naturel qui est souvent préconisé dans les régimes, car il a des propriétés amincissantes ...) Pour 4 personnes : 4 tranches de saumon 110 kcal par pers. 250 g de fromage blanc 0 % 30 kcal par pers 1 concombre 10 kcal par pers 2 grammes d'agar agar (1 à 2 kcal par pers !) sel, poivre, ciboulette, aneth ... ... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Calories dans la mousse au chocolat et alléger la mousse au chocolat !

Quand on fait une mousse au chocolat, je pense que l'on est à peu près sur de faire plaisir à tout le monde ...                       J'ai testé l'allègement de la mousse au chocolat Light : recette d'Elodie  150 g de chocolat 750 kcal 4 blancs oeufs 80 kcal 3 c a s de lait -> soit 45 mL 15 kcal On arrive à 845 kcal pour 4 ramequins, soit environ 210 kcal par part.     Riche : 175 g de chocolat 875 kcal 15 cl de crème  300 kcal 3... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Combien de calories dans la tartiflette ? Alléger la tartiflette !

Rien que d'écrire le titre de cet article, j'ai l'impression de prendre 10 kilos !!! Je savais que la tartiflette était très calorique mais je ne pensais pas à ce point avant de m'y pencher sérieusement ... J'ai donc mené le combat "pommes de terres (85kcal/100g)/lardons (290kcal/100g)/reblochon (350Kcal/100g)" contre "endives (20Kcal/100g)/dés de jambon (105 Kcal/100g)/cancoillotte (150Kcal/100g)" !!!                     Verdict : La cancoillotte est un trésor pour ceux... [Lire la suite]
05 novembre 2009

Combien de calories dans une tartelette, alléger les tartelettes !!!

J'ai testé l'allègement de la tartelette aux pommes ! Et oui, souvent quand on ajoute du beurre, du sucre ... c'est meilleur !!! mais si on en enlève, il y a une limite à déterminer car une fois dépassée, c'est vraiment pas terrible !!! Je suis arrivée à une tartelette à 135kcal (contre 210 pour sa soeur quasi jumelle et plus de 400 pour sa cousine normande avec poudre d'amande !) Voilà la recette : pâte à tartelette light (pour 8 tartelettes environ): 150 g de farine (510 kcal) 75 g de flocons d'avoine (40 kcal) 1/2 sachet de... [Lire la suite]
26 octobre 2009

Apéro minceur

Si on veut faire la chasse aux calories, l'apéritif est idéal ! On peut facilement diminuer par 10 voire par 20 le nombre de calories ! (alors que vous verrez dans mes prochains messages, que pour les plats, les entrées ou les desserts, on diminue le plus souvent par 2 ou 3 ...) Côté boisson : ça peut aller de 250 kcal le whisky coca à 0 kcal le Perrier (en passant par 140 kcal le porto ou le soda, 75 kcal la flûte de champagne ...) Côté grignotage : ça peut aller de 210 kcal la poignée de cacahuètes à 1 kcal la tomate... [Lire la suite]
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