essais culinaires

Aïe ! une fin de journée très chargée, des invités qui arrivent bientôt et peu de temps à consacrer pour l'entrée ? voilà une recette rapide, simple et assez légère (tout dépend de l'assaisonnement !) Il suffit d'avoir des tomates, un bocal de feta (aux olives, à la tomate, aux herbes ...) et éventuellement un poivron et un oignon. On tapisse un ramequin avec du film alimentaire, on pose une rondelle de tomates (la plus belle car c'est celle qui sera dessus !!!), puis quelques cuillères de "feta emiettée, olives, poivrons... [Lire la suite]

Cette recette, je l'ai trouvé ici, mais au lieu d'utiliser de la gélatine, j'ai préféré recourir à mon ami l'agar-agar ! Cette terrine ressemble à ma favorite "saumon fumé, fromage blanc, concombre" mais le petit goût de chèvre donne un petit plus, très agréable. Pour 6 personnes : 6 tranches de saumon fumé 110 kcal par personne 5 petites courgettes 15 kcal par personne 20 cl de crème fraîche épaisse (15 % MG) 50 kcal par personne 250 g de fromage de chèvre frais 35 kcal par personne 10 cl de crème... [Lire la suite]

ou plutôt bol glacé pour déco éphémère !!! J'avais vu dans un magazine (je ne sais plus lequel, j'en feuillète tellement !!!) un sorbet servi dans un bol glacé ...  j'avais trouvé ça plutôt sympa ! Et, j'ai essayé de faire pareil ! J'ai mis un peu d'eau (et des pétales de fleurs, pour le fun !!!) dans un bol et j'ai posé un bol plus petit dedans ... et hop au congélo ! Quelques heures plus tard, l'eau emprisonnée entre les 2 bols a gelé et semble avoir la forme d'un bol ... mais ça se démoule pas !!! ou ... [Lire la suite]

Le dessert préféré de Monsieur c’est le coulant au chocolat. J’insiste sur « coulant » parce que « fondant », « moelleux » … c’est pas pareil ! L’autre jour, j’ai voulu en refaire et puis je retrouvais pas ma recette, j’ai donc tapé "coulant au chocolat" sur Google, la première recette donnée était celle du site "Pure Gourmandise" (alors qu’aujourd’hui, elle n’apparait plus en 1ère ... ah les mystères de Google … ???) Bref, je l’ai testé et ... j’ai l’impression que c’est la première fois que le cœur... [Lire la suite]

Bientôt l'été, les températures ne sont pas encore terribles mais l'hiver nous a paru si long que le barbecue a déjà chauffé plus d'une fois ! Et souvent quand on invite pour un barbecue, je ne passe pas des heures en cuisine (déjà que c'est rarement mon cas, je suis une adepte des  trucs "simples et efficaces" !!!) Souvent c'est cakes salés et salades composées, grillades, gâteau et/ou salade de fruits ! Mais du coup, j'avais un peu honte de servir toujours des cakes à base d'olives, lardons, surimi, thon,... [Lire la suite]

Le 26 octobre, après des mois (des années) d’hésitation, je me lançais dans la création de ce blog. 6 mois se sont passés …  Et, comme pour les histoires d’amour, au début, on compte les mois !!! Bon, c’est vrai, depuis quelques semaines, je le délaisse … mais c’est vraiment contrainte et forcée ! A la moindre occasion de pouvoir me connecter, je vais lui rendre une petite visite et lui donner de quoi se sustenter ! Et puis, je ne chôme pas ! ce temps que je passais sur Internet, je le passe à... [Lire la suite]

Ce n'est pas moi qui le dit que c'est une recette inavouable ... c'est lui : Je ne sais pas si vous connaissez ce livre "les Recettes inavouables" de Seymourina Cruse et Steven Ware. J'en avais vaguement entendu parler et avais vu quelques articles dans des blogs culinaires ... et j'ai eu l'occasion de le feuilleter dernièrement grâce à une amie ! Le concept : des recettes très faciles à réaliser, peu chères, souvent régréssives (soufflé au nutella, risotto au coca cola, recettes avec des carambars ...) et... [Lire la suite]

(J'ouvre juste une parenthèse pour les fidèles ... je change de fournisseur d'accès à Internet et à naïve, comme je suis, je ne pensais pas que ça engendrerait une coupure plus ou moins longue de l'accès ! bref, là, je suis chez ma belle-mère (merci, merci !) et j'en profite pour publier un p'tit truc que j'avais d'avance !!!, normalement, je devrais récupérer la liaison dans le courant de la semaine prochaine...) Alors, là, je préviens tout de suite, il n'y aura pas de comptage de calories aujourd'hui !!! Même si l'habitude de... [Lire la suite]

Les informations nutritionnelles sur les pizzas vendues en magasin (j'en achète ... hou hou  !) m'ont toujours intriguée... La différence entre une pizza "plutôt légumes" et une pizza "plutôt graillon" n'est pas si importante que ça ! En regardant de plus près et en analysant l'apport calorique d'une pizza maison, je crois comprendre ... c'est dû à la composition de la pâte et à la quantité de fromage rapé !!! J'ai donc fait une pâte à pizza sans huile, sans sucre (sans oeufs, sans fromage ... on... [Lire la suite]

J'ai souvent fait des cakes au chocolat mais cette recette trouvée chez Elodie reste ma préférée !!! Ingrédients : - 120 gr de chocolat pâtissier - 3 oeufs - 60 gr de sucre - 40 gr de beurre - 35 gr de farine - 1 petite cuil à café de levure chimique J'ai donc fait fondre le chocolat coupé en morceaux, ajouté le beurre fondu et bien mélangé. Puis j'ai ajouté les jaunes d'oeufs et le sucre et j'ai bien battu avant de verser la farine et la levure. J'ai monté les blancs en neige et les ai incorporé à... [Lire la suite]