agar agar

Cette recette, je l'ai trouvé ici, mais au lieu d'utiliser de la gélatine, j'ai préféré recourir à mon ami l'agar-agar ! Cette terrine ressemble à ma favorite "saumon fumé, fromage blanc, concombre" mais le petit goût de chèvre donne un petit plus, très agréable. Pour 6 personnes : 6 tranches de saumon fumé 110 kcal par personne 5 petites courgettes 15 kcal par personne 20 cl de crème fraîche épaisse (15 % MG) 50 kcal par personne 250 g de fromage de chèvre frais 35 kcal par personne 10 cl de crème... [Lire la suite]

Dans ce tout petit livre là, j'ai trouvé pas mal de recettes sympas à base d'agar agar. Il y en a une qui a tout de suite attiré mon attention car elle associe le chocolat et l'orange ... et je crois que, niveau goût, c'est mon mélange préféré ! (quoi que "tomate/basilic", "chèvre/noix", "pomme/cannelle" etc etc... me plaisent bien aussi !!!) Voici donc la recette des mousses à l'orange et au chocolat râpé : pour 3 ramequins (assez grands) : - 25 cl de jus d'orange 104 kcal - 1 c à c d'agar... [Lire la suite]

Pas de comparatif "léger-riche" pour cette recette ! En effet, je l'ai testé telle quelle et c'est délicieux tout en étant très peu calorique ! (en plus, c'est à base d'agar agar, un gélifiant naturel qui est souvent préconisé dans les régimes, car il a des propriétés amincissantes ...) Pour 4 personnes : 4 tranches de saumon 110 kcal par pers. 250 g de fromage blanc 0 % 30 kcal par pers 1 concombre 10 kcal par pers 2 grammes d'agar agar (1 à 2 kcal par pers !) sel, poivre, ciboulette, aneth ... ... [Lire la suite]