26 avril 2010

6 mois du blog + muffins pommes/caramel au beurre salé

Le 26 octobre, après des mois (des années) d’hésitation, je me lançais dans la création de ce blog. 6 mois se sont passés …  Et, comme pour les histoires d’amour, au début, on compte les mois !!! Bon, c’est vrai, depuis quelques semaines, je le délaisse … mais c’est vraiment contrainte et forcée ! A la moindre occasion de pouvoir me connecter, je vais lui rendre une petite visite et lui donner de quoi se sustenter ! Et puis, je ne chôme pas ! ce temps que je passais sur Internet, je le passe à... [Lire la suite]
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19 avril 2010

Une recette inavouable ... le gratin dauphinois au saumon fumé

Ce n'est pas moi qui le dit que c'est une recette inavouable ... c'est lui : Je ne sais pas si vous connaissez ce livre "les Recettes inavouables" de Seymourina Cruse et Steven Ware. J'en avais vaguement entendu parler et avais vu quelques articles dans des blogs culinaires ... et j'ai eu l'occasion de le feuilleter dernièrement grâce à une amie ! Le concept : des recettes très faciles à réaliser, peu chères, souvent régréssives (soufflé au nutella, risotto au coca cola, recettes avec des carambars ...) et... [Lire la suite]
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27 mars 2010

Crumble pommes, pruneaux, amandes et chocolat !!!

(J'ouvre juste une parenthèse pour les fidèles ... je change de fournisseur d'accès à Internet et à naïve, comme je suis, je ne pensais pas que ça engendrerait une coupure plus ou moins longue de l'accès ! bref, là, je suis chez ma belle-mère (merci, merci !) et j'en profite pour publier un p'tit truc que j'avais d'avance !!!, normalement, je devrais récupérer la liaison dans le courant de la semaine prochaine...) Alors, là, je préviens tout de suite, il n'y aura pas de comptage de calories aujourd'hui !!! Même si l'habitude de... [Lire la suite]
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22 mars 2010

Pizza et calories !

Les informations nutritionnelles sur les pizzas vendues en magasin (j'en achète ... hou hou  !) m'ont toujours intriguée... La différence entre une pizza "plutôt légumes" et une pizza "plutôt graillon" n'est pas si importante que ça ! En regardant de plus près et en analysant l'apport calorique d'une pizza maison, je crois comprendre ... c'est dû à la composition de la pâte et à la quantité de fromage rapé !!! J'ai donc fait une pâte à pizza sans huile, sans sucre (sans oeufs, sans fromage ... on... [Lire la suite]
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06 mars 2010

Cake au chocolat

J'ai souvent fait des cakes au chocolat mais cette recette trouvée chez Elodie reste ma préférée !!! Ingrédients : - 120 gr de chocolat pâtissier - 3 oeufs - 60 gr de sucre - 40 gr de beurre - 35 gr de farine - 1 petite cuil à café de levure chimique J'ai donc fait fondre le chocolat coupé en morceaux, ajouté le beurre fondu et bien mélangé. Puis j'ai ajouté les jaunes d'oeufs et le sucre et j'ai bien battu avant de verser la farine et la levure. J'ai monté les blancs en neige et les ai incorporé à... [Lire la suite]
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04 février 2010

La purée de rattes de Joël Rebuchon !!!

Il y a quelques temps déjà, j'ai participé au concours "ratte" organisée par Ciloubidouille, l'association "la ratte du touquet" et le magazine "lucullus succulus". il fallait tout simplement cuisiner avec des rattes et le jury récompensait les 10 meilleures recettes ... J'avais fait des mille-feuilles de rattes, saumon et fromage blanc ... Et puis, comme on était 9 participantes ... et bah on a toutes gagné !!! (comme à l'école des fans !) Début janvier, j'ai donc reçu dans ma boîte à lettres ce... [Lire la suite]
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01 février 2010

Idée de déco - Comment faire un coeur en chocolat pour la Saint Valentin

Je ne suis pas une grande pâtissière (cuisinière en général !) donc mes gâteaux se résument souvent aux crumbles, gâteaux au yaourt (aux fruits, au nutella ...) et éventuellement moëlleux au chocolat ... Après, ce qui change, c'est plutôt la "déco" que j'y apporte ... Voilà donc comment j'ai "customisé" un gâteau au yaourt en gâteau "saint Valentin" (en utilisant la technique de Ciloubidouille pour faire ses décorations de bûche de Noël) J'ai fait fondre, au bain marie, des carrés de chocolat dans un sac congélation. Une fois... [Lire la suite]
29 janvier 2010

Combien de calories dans les crêpes ??? comment alléger la pâte à crêpe !!!ries - chandeleur

Bientôt février, le mois des crêpes !!! Comme à mon habitude, je suis partie traquer les calories cachées dans la pâte à crêpes ..., tester leur impact sur le goût et voir ainsi si on pouvait s'en passer (pour pouvoir mettre encore plus de garnitures !!!) En gros, la base, c'est "farine/lait/oeuf/beurre" et éventuellement sucre ... J 'ai donc testé 3 pâtes à crêpes : une normale, une un peu allégée et une ultra allégée !!! La première pâte à crêpe : 250 g de farine 4 oeufs 1/2 L de lait entier 50 g de beurre 1 sachet sucre... [Lire la suite]
19 janvier 2010

Pain au fromage blanc, orange et cannelle

Dans la liste des recettes d'Elodie que j'ai envie d'essayer, il y avait le pain au fromage blanc. J'ai utilisé les mêmes ingrédients sauf que je n'ai pas mis de beurre (500 gr de farine, 130 gr de fromage blanc 0%,  170 ml d'eau, levure, un peu d'édulcorant et un peu de sel) et puis au BIP de la MAP, j'ai ajouté des zestes d'orange (astuce à la fin de l'article !) et de la cannelle. Voilà à quoi ça ressemble : Vraiment très bon ! Alors, ma petite astuce pour les zestes : Des études montrent... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Faire soi-même un oeuf KINDER !!! "Oeuf surprise" en chocolat pour la Saint Valentin

Déjà la mi-janvier ... ça file ! Le 2 février, c'est la chandeleur, le 14 c'est la Saint Valentin, le 16 c'est mardi gras ... ça fait plein de thèmes intéressants à traiter tout ça !!! et en plus, je pars en vacances du 5 au 13 ... Bon alors, je commence dès maintenant avec la Saint Valentin ! (je ne suis pas une adepte de toutes ces fêtes un peu (beaucoup !) commerciales, mais ça fait une occasion de plus pour bidouiller un p'tit truc ! Souvent Jérémy a le droit à des "Kinder Surprise" (merci les mamies, les papis ...). Et... [Lire la suite]